No.9阿胶糕

用料  

No.9阿胶糕的做法  

1. 准备食材 我买的东阿阿胶 可以直接在包装外面用锤子敲成小块

2. 用黄酒烊化48小时  盖上保鲜膜 中间隔几小时需要搅拌一下 防止出现果冻状 过了48小时 烊化好的阿胶就是图2⃣️这样

3. 将烊化好的阿胶倒入不粘锅、砂锅中（ 我买的是专门做阿胶的锅 淘宝就有）烧开后 大火转小火 倒入土冰糖 熬制过程中要不停的抄底搅拌  防止糊锅，关键时刻到了 熬了半小时左右 阿胶能够挂在铲子上 呈现挂旗状态！！千万要注意 这一步非常重要 万一熬坏了好几千就废了！！

4. 继续小火煮 依次放入红枣 核桃 枸杞 不停搅拌 接着就关火 放入黑芝麻 （黑芝麻一定要关火了最后再放！！要不然就搅不动了）熬阿胶真的是个体力活 一定要耐心 再耐心 因为熬不到挂旗状态 做出来的阿胶就感觉是软塌塌的 吃口也不好

5. 加油

6. 准备起锅了

7. 模具上面铺一层油纸 以防粘底 倒入熬好的阿胶  这样不冷不热的时候 会发现铲子抬起是拉丝的状态 👏

8. 最好用擀面杖压实 整平 然后放在阴凉处晾干 等待⌛️4⃣️小时…

9. 最后倒扣 揭去油纸 脱模 切片

10. 哇塞～滋补的阿胶糕就这样完成啦…

11. 怕上火的姐妹们注意了⚠️ 一天吃个两三块 不好再多的哟 😄

12. 👏👏👏