菜谱 盐椒鸡 来源:美味食谱馆 1.18W 用料 鸡腿 2只 盐 适量 大葱 1根 香油 适量 生抽 适量 料酒 适量 香料 适量 冰糖 适量 藤椒 适量 盐椒鸡的做法 鸡腿焯水。大葱一部分切葱丝。一部分切马耳朵形葱段。 制作卤水。用冰糖抄好糖色。锅中烧热油,加水,一大勺盐,糖色,料酒,香料包,少量香油,少量酱油。(香料药味太重可先用清水煮一下)。将焯好水的鸡腿放入卤水中卤制。 鸡腿卤好后。放凉。进行改刀。切成小块。碗中铺入一层葱丝一些姜片,然后放入切好的鸡块,鸡块周围当上一圈马耳朵形的葱段,然后锅中烧油。小火抄制藤椒(不要抄太久,可适当加一点香油)。将抄好的藤椒放在鸡块上,然后加入卤水。锅中的底油烧热,浇上一瓢热油。 好吃 盐椒 盐椒鸡