新疆手抓饭（绝对营养）

用料  

新疆手抓饭（绝对营养）的做法  

1. 胡萝卜切条，备用

2. 白洋葱切丝，备用～忽略我混入的紫洋葱

3. 如果用羊肉，就切大块，用羊排就剁成适当大小～这里不要把肉弄的太小。新疆人就是要吃大块肉！我还加了几个带肉的羊骨头～

4. 米淘干净，放入盆中加入开水，水量和平时做米饭的水一样多。注：水量很重要，加多了做出的抓饭太粘影响口感，少了又会夹生！放一边泡着，备用。

5. 铁锅，倒油，比平时炒菜要多些。

6. 放入羊肉，翻炒

7. 待羊肉变色后，放入洋葱翻炒。

8. 倒入切好的胡萝卜翻炒。

9. 一直大火炒至胡萝卜变软后，放盐。把他们弄平整一些。这会大约需要炒15分钟。

10. 将之前泡好的米倒入锅中，铺平，把盆里的水也倒入。这时大火烧开转小火盖好锅盖开始焖，和焖米饭一个原理！

11. 大该小火30分钟后，米饭就焖熟了。开盖～葡萄干是我之前撒上的。

12. 将米和锅底的胡萝卜等翻匀即可。

小贴士

水量掌握好