小泡菜（腌萝卜）

每次去饭店，这样的小泡菜都吃不够，疫情期间做的，打算复工之后带给同事吃，结果因为太好吃，没复工就被我吃完了😂😂😂所以只能分享下食谱了😂😂

用料  

小泡菜（腌萝卜）的做法  

1. 准备这些食材
   我的小米辣放多了
   一口冒汗😓

2. 萝卜洗净不去皮❗不去皮❗
   萝卜中间劈两刀，切成0.5CM扇形厚片
   然后再改刀，每个中间切两下，不切断（咱也不知道为啥，反正在饭店吃的就这样，可能是口感好?更入味?）
   

3. 萝卜切好后放入盆里加盐刹水
   盐量看心情，不要太多，扒拉几下萝卜，静置40分钟（这里木有图片）
   

4. 姜去皮切片❗去皮❗
   蒜切片小米辣切颗粒❗切小米辣一定要戴手套❗
   天知道那天晚上我手辣的一晚上没睡🙄🙄🙄
   

5. 刹萝卜水的空档调个料汁，生抽、香醋、冰糖，5:3:2吧  差不多这样 （这里仍然没有图）盐的话自己尝尝味道，看心情放多少
   刹萝卜的时间到了之后  把 萝卜里的水倒掉，可以稍微挤一下萝卜里的水份，
   然后把萝卜放到一个无油无水的干净容器里，加入上面调好的料汁、姜片、蒜片、小米辣

6. 然后加入没过食材的纯净水（凉的）

7. 放冰箱
   第二天就可以吃了
   腌的越久越好吃

小贴士

生姜要去皮❗❗❗
萝卜不去皮❗❗❗
切小米辣要带手套❗❗❗