祖传补肾鸭蛋

这是我儿时的记忆，小时候，一到秋天核桃上市的时候，奶奶就会做这种鸭蛋给我们吃，说这是补肾好东西，做的时候满屋子飘香，但那时物质匮乏，偶尔吃一次，那味道一直留在记忆的深处。现在，一到核桃上市的时候，我就做给家人吃，还推荐给朋友，非常简单的做法，现在分享给大家。

用料  

祖传补肾鸭蛋的做法  

1. 鸭蛋买回来先清洗干净，一定要青壳的鸭蛋，不要白壳的鸭蛋。（果然是照骗，都看不出是青壳的了😜）

2. 核桃壳也清洗一下。

3. 放冷水把鸭蛋煮熟。

4. 鸭蛋煮熟后，放入冷水中泡到冷却（这样吃的时候，容易去壳）。

5. 然后把鸭蛋壳敲碎（这样便于入味）。

6. 在锅底先铺上一层核桃壳。

7. 放入鸭蛋。

8. 再铺上一层核桃壳。

9. 再放入鸭蛋。

10. 然后把余下的核桃壳放入，把鸭蛋全部盖住。

11. 放入水，水要放到同核桃壳平，再放入盐，开始煮。

12. 煤气的火调到最小(一开始也不用开大火煮沸)，慢炖一个晚上，从晚上10点煮到早上6点，正好当早饭，好香！
    
    如果觉得晚上煮不方便，白天也可以大火煮沸后小火煮3小时。

13. 成品！

小贴士

1. 一定要青壳的鸭蛋。
2. 就营养来说，鸭蛋比鸡蛋营养高，能促进食欲、清肺去热、滋阴养血、养颜美肤。
3. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
4.很多人不喜欢鸭蛋是因为它的腥味，但是经过这样烹饪后，已经没有任何腥味了。
5. 一斤核桃半斤壳，核桃壳里含有核桃醌，煮水后不仅能润肺平喘，还能缓解咽炎，那么好的核桃壳壳丢弃实在可惜。