💞咸菜毛豆炒肉

在家经常会想喝粥、吃泡饭，这款小菜是老少皆宜。我不喜欢烧的太咸，所以全程几乎不加盐。

用料  

💞咸菜毛豆炒肉的做法  

1. 我用的是三片去骨猪大排和两片猪里脊。这张图片是猪大排。

2. 这张图片是猪里脊。

3. 雪菜用的是超市买的真空包装的，一包一磅（也就是（454克），我用两包这次。

4. 两包毛豆仁，每包400克。

5. 准备三块去骨猪大排+两块猪里脊。

6. 切丁备用。

7. 把猪肉丁放在盆里，加适量料酒（100毫升左右均可），适量淀粉（1-2勺），一丢丢盐，搅拌均匀。

8. 毛豆洗净，沥干。

9. 锅烧热，放油，然后把腌制过的肉丁倒入。大火均匀的翻炒，等肉都基本熟了后，沥干油捞出。

10. 热锅放油炒咸菜。

11. 咸菜炒个5分钟就可以放毛豆仁了，继续翻炒均匀。

12. 加入肉丁，继续翻炒，然后加水200毫升左右，大火收干。

13. 收干后就好啦，根据口味，可以继续加老干妈等辣椒酱。

14. 装盘拍照～

15. 我烧的不咸，当小菜吃也很好。

小贴士

1. 猪肉用里脊肉即可；
2. 如果是中国菜场买的那种咸菜，可以先洗几遍，不那么咸；
3. 加水收干这一步不建议省，可以确保毛豆煮熟且入味。