双色夹心餐包【宝宝辅食】
12个月以上 甭管是早餐吃、加餐吃,还是多做点冷冻起来以后吃,做它,总归是不出错的!
用料
红薯 | 300克 |
普通面粉 | 200克 |
菠菜汁 | 55克 |
牛奶 | 55克 |
酵母 | 2克 |
双色夹心餐包【宝宝辅食】的做法
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
红薯300克 / 普通面粉200克
菠菜汁55克 / 牛奶55克 / 酵母2克将普通面粉、酵母分成2份装入两个大碗中,每个大碗内倒入100克面粉、1克酵母。
接着一个碗内倒入55克菠菜汁,另一个碗内倒入55克牛奶。
*菠菜汁和牛奶,可以换成等量的火龙果汁、胡萝卜汁什么的,做出不同颜色的面团来。将碗中的食材,分别搅拌成面絮状,再分别揉成光滑的面团。
*揉面的时候,一定要感受手感,如果是特别粘的状态,就加点面粉调和,如果是太干了,就兑一点水,少量、多次的操作,成功率更高。盖上保鲜膜,将面团放在温暖的地方,发酵至原来的2倍大。
*发酵不要看时间,主要把握2倍大的状态。如果现在你那边室温还比较低,可以借助厨具发酵:如果是放在蒸笼里,锅里放半锅温度约40度的温水,发酵1小时左右。或者放入烤箱里面,盖上保鲜膜开启发酵模式1小时。红薯去皮,切成小块,上锅蒸15分钟。
红薯块熟透后取出,捣成细腻的泥状,放好备用。
*除了红薯泥,你还可以包枣泥、豆沙等馅料,家里有的食材,充分利用上呀。面团发酵完成后,去掉保鲜膜,放在揉面垫上排气揉匀。
*发酵完成后的面团会有点粘,揉面垫和手掌心,都可以提前撒点干面粉防粘。将两种颜色的面团,分别擀成薄饼状。
白色面饼、绿色面饼,叠加在一起
然后从底部开始向上卷起,卷成面卷造型,记得接口处压在下方。
然后切成大小均匀的面剂子。
*这里切大切小都随你,如果是做偏小的夹心餐包,大概能做15个左右。剂口向上,用手掌按扁,用擀面杖擀成中间厚、四周薄的小饼状。
小饼中间放入适量的红薯泥当做馅料,然后给它收口。
制作好的心餐包放入蒸屉中,盖上锅盖,二次醒发约15分钟。 这时候你是不用开火的,静置醒发一会儿,吃着会更松软。
醒发完成后,开火烧水,水沸后计时蒸15分钟左右,关火继续焖5分钟,然后取出。
这个小餐包,无论是咬着吃、撕着吃、挤着吃,怎么都好,既能保证孩子吃得饱,还能吃得有营养。
你要不要,撸起袖子,也来准备一锅?