路易斯安那小龙虾

hi～你们好么，我是颖涵

借着世界杯变着花样做美食的压轴选了宵夜冠军小龙虾，图文稍稍有点滞后球赛已经结束了，但不影响我们花式吃虾呀～

你们都喜欢吃什么口味的呢，麻辣？十三香？还是咖喱或者冰鲜的？今天来给你们安排个美式吃法，路易斯安娜小龙虾！

千万别觉得小龙虾只有我们中国吃，其实美国南方路易斯安那也吃的很凶的，每年龙虾节那可是相当的豪迈

记得看晓说，高晓松说过，在美国哪里都不好吃，除了路易斯安那，可能那里烹饪食物的方式比较喜欢用各种香辛调料，吃起来有味道，更符合我们中国人的口味

路易斯安娜香辣小龙虾的做法和美式海鲜锅很像，里边也搭配了土豆和玉米这些主食，土豆玉米吸附了满满的酱汁甚至比虾还好吃，别具一番风味哦！

用料  

路易斯安那小龙虾的做法  

1. 先要把小龙虾处理干净
   拿小龙虾的时候要注意姿势
   大拇指和食指固定住两个大钳子
   其他三个手指捏住龙虾的身体
   这样就不会被它夹到啦
   控制好它后
   用剪刀齐根剪掉副足

2. 剪掉钳子尖

3. 找到小龙虾三瓣尾巴的中间部分
   左右一次进行松动
   顺势将虾线扯出
   注意不要将尾巴和虾线的连接部分弄断
   不然就不能完整的取出虾线啦

4. 用剪刀沿着头部和身体的一条明显斜线去掉虾头

5. 用剪刀挑出虾头中黑乎乎的一团

6. 接下来就是做汤汁了
   一大勺墨西哥辣椒粉

7. 半个切块的柠檬
   适量盐

8. 千万不要小瞧这个辣椒粉
   煮汤的时候又辣又呛一直打喷嚏
   所以在煮龙虾时拍摄画面是上图这样的

9. 水沸放入小龙虾
   煮10-15分钟左右

10. 虾煮好后先放在一旁浸泡入味

11. 做路易斯安那小龙虾最关键的是这种酱汁
    做好的酱汁也可以用来做美式海鲜锅
    融化一大块黄油大约100克

12. 加入蒜泥炒出香味
    大约2～3瓣蒜的量

13. 加入一大勺墨西哥红椒粉
    一大勺Cajun Seasoning
    一大勺Old Bay Seasoning
    最后加入一大勺胡椒粉
    （ps.这些调料在超市进口调料区或者万能的淘宝可以买到哦）

14. 不停搅拌至浓稠关火

15. 倒入小龙虾翻炒搅拌均匀粘裹酱料

16. 再加入提前煮熟的土豆和玉米搅拌均匀

17. 最后装盘装桶随便啦

18. 路易斯安那龙虾桶就做好啦！

19. 或者就这样豪迈的开吃起来

20. 怎么样？怎么样？看起来很好吃吧？

21. 看～这么大的一只虾，外面要买多少元一只？

小贴士

关于世界杯的必备小吃未完待续

一个世界杯看下来可能要带大家吃不同国家的美食咯
你们最期待哪个国家呢

等你们来微博  @颖涵的快厨房  交作业哦