秋冬必喝的靓汤!滋补不长肉,味道鲜极了~
来源:美味食谱馆 1.13W
上周结束了忙碌的双十一,连着几天的通宵加班下来,身体真是有点吃不消,所以赶紧安排了一锅虫草花炖鸡汤给大家补一补。
虫草花含有丰富的蛋白质,和鸡肉一起煲汤很适合免疫力较低,身体虚弱的亚健康人群,而且多喝鸡汤也能美容养颜,喜欢喝汤的别错过。
虫草花从名字上看会有很多朋友认为是一种花,但是实际上,虫草花是一种真菌,类似于香菇,杏鲍菇之类的食用菌。
用虫草花炖出来的鸡汤色泽金黄、味道鲜美,不寒不燥男女老少都很适合。天气越来越冷,赶紧炖上一锅全家一起滋补滋补~
炖汤的时候要注意,尽量选择砂锅,先大火烧开然后再转小火慢炖,水要一次性加足,中途不要反复打开锅盖,盐也要在最后才加入,这样炖出来的鸡汤营养成分可以充分释放,味道自然鲜美。
用料
老母鸡 | 半只 |
虫草花 | 1小把 |
黑木耳 | 1把 |
香菇 | 5朵 |
红枣 | 5颗 |
枸杞 | 15粒 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
秋冬必喝的靓汤!滋补不长肉,味道鲜极了~的做法
鸡块下锅,放入姜丝和1勺料酒,再加入适量冷水。
大火煮沸,一边煮一边撇去浮沫和油脂。
水开后煮2分钟捞起,用清水洗净。
重新起锅放入鸡块,加姜丝、2勺料酒,再倒入足量的清水,约2000ml。
大火煮开后转小火炖1小时。
放入红枣和泡发好的香菇、虫草花、黑木耳。
继续小火炖半小时。
最后加入枸杞和适量盐调味,出锅撒上葱花即可。
完成啦
最适合秋冬季全家一起滋补的养生汤,赶紧炖起来~