黄哈儿美味金汤肥牛鱼头
来源:美味食谱馆 1.27W
用料
酸菜 100g | 酸萝卜 50g |
大蒜 25g | 姜片 10g |
鸡油 50g | 高汤 2000g |
黄哈儿美味金汤肥牛鱼头的做法
、鱼头剁成两半用腌制水腌制 2 分钟,腌制入味;(腌制水:料酒 200g、水 400g、葱末 10g、 姜末 10g、盐 50g、鸡精 5g、味精 5g、胡椒粉 3g)
、锅内下鸡油加热后下姜片、蒜炒香后加酸菜、酸萝卜炒至发白,下金汤酱小火翻炒,加 高汤烧开,下鱼头煮 5 分钟捞起,加肥牛煮熟,下青花杭椒圈烧开起锅;
小贴士
金汤不要单独煸炒,开封后要冷藏,开封后要在 3个月内使用完