酱牛肉：牛肉这样卤比饭店的好吃N倍

酱牛肉卤起来比较简单，只需煮就好了，关键在配料哦，牛肉的选择也很重要，最好选择牛前腿的腱子肉，这个部位的肉，肉里包筋、筋内有肉，肉质爽口甘香，所以卤完之后肉质劲道爽口。

用料  

酱牛肉：牛肉这样卤比饭店的好吃N倍的做法  

1. 去掉牛腱子肉上的筋膜；

2. 用刀尖在牛腱子肉上扎孔，以便入味；

3. 将牛腱子肉和各种调料放入锅中，然后加水没过牛肉，选择【炖排骨】功能

4. 煮好用大碗盛出，倒入肉汤再浸泡一晚；

5. 取出切片，直接食用亦或淋上牛腱子肉汤。

小贴士

卤之前，牛腱子肉放到清水里面浸泡三个小时，这样就可以去除异味，在牛肉浸泡好了之后，一定要记得再用清水去洗，不要焯水，以免肉质变硬。