首尔风味三文鱼拌拌碗

你还记得小时候看的动画片<狮子王>里面可爱搞笑的朋朋与丁满么？每当小狮子辛巴一行人每次不开心的时候，胖胖的朋朋总是说一句像咒语一般的话 “Hakuna Matata"，非洲语中意思为无忧无虑一整天。那我就把这道美食叫做 “无忧无虑一大碗”。吃这么一大碗，其实也不用担心长胖啦。

NEON将这种如同小孩子手绘般绚烂，均衡又健康的bowl带给同样热爱生活的你。

韩式小菜总能在正餐之前勾出所有深藏在灵魂深处的馋虫，小菜多种多样，颜色丰富， 简单易上手，完全是厨房初学者的5分钟速成课程。缤纷的小菜也可以成为任何一种放在bowl上面的配菜, 按自己的喜好随便加，还有各种基底让不同需求的你来选择。

这道菜中， 菠菜和豆芽虽然烹煮拌的过程相似， 但因为本身的不同，口感其实更有趣；鸡蛋卷也比想象中简单,完全可以根据自己的喜好在蛋卷里面放不同的东西， 而且煎完鸡蛋卷后，不用刷锅， 直接煎三文鱼和蘑菇就好，懒惰技能get。

用料  

首尔风味三文鱼拌拌碗的做法  

1. 柠檬和姜切片，盖住三文鱼进行腌制， 别忘了盐和胡椒

2. 分别将豆芽和菠菜用开水焯一下，根据大小粗细等，约30-60秒

3. 分别将豆芽和菠菜捞出，过凉水，用手攥一下去除多余水分。放进碗里，均匀铺开，加一点葱，香油，酱油，然后拌开

4. 撒芝麻，喜欢多少撒多少，放开撒，或者矜持地撒

5. 鸡蛋打入大碗中， 加四勺清酒， 少许白砂糖，并打匀

6. 用厨房纸将油在平底锅上涂抹均匀并加热。倒入打好的蛋液。待熟之后，撒上自己喜欢的内馅。把鸡蛋饼卷起来，隔2～3厘米切成一段

7. 平底锅一分为二；一边煎三文鱼，一边煎蘑菇。煎蘑菇的同时放韩式烤肉姜汁

8. 拿出你的大碗， 先放一层你喜欢的主食作为基底，然后依次摆放刚才烹制好的食材。最后少许撒些韩国烤肉酱作为调味

小贴士

基底组搭配选择

羽衣甘蓝+各式生菜
荞麦面或日式乌冬/拉面
藜麦/米饭
等等……

所有上面的配菜都可以单独拿出来做下酒菜，可以说是一道菜，开心一桌人。平底锅和小煮锅同时进行的话， 整体一套下来， 15分钟就可以啦。