蟹肉煲🦀

蟹肉煲好吃👍🏻👍🏻👍🏻

用料  

蟹肉煲🦀的做法  

1. 藕处理好后切片泡水备用

2. 鸡爪处理干净，对半切，冷水下锅，加料酒焯水，捞出备用

3. 淀粉

4. 螃蟹处理好对半切，切面沾淀粉下锅炸好，捞出备用

5. 炸好的蟹沥一下油

6. 锅里留底油，加入蒜，姜片炸香

7. 干辣椒切段备用

8. 佐料备用，没有用豆瓣酱

9. 锅里放大葱段继续炒香

10. 加入香叶八角继续炒香

11. 加入花椒粒

12. 炒香

13. 加入干辣椒

14. 加入佐料或者豆瓣酱炒出红油，加盐鸡精调味，蚝油和一丢丢糖提鲜

15. 锅里放鸡爪，炒一会

16. 炒香

17. 放沥干水分的藕片翻炒，加入生抽调味

18. 加入螃蟹翻炒均匀

19. 加啤酒或者清水，翻炒均匀，大火煮开，然后转小火闷煮

20. 煮到你认为合适的时候大火收下汁［就是鸡爪的软烂程度达到你想要的程度］

21. 出锅，加青蒜苗开吃

小贴士

配菜可以换成自己喜欢的，还有人喜欢先放鸡爪煮再放蟹，这个看个人喜欢