肉蟹煲/肉蟹煲
来源：美味食谱馆 1.14W
这是看了很多菜谱，然后出的比较简单的做法，也是为自己记录一下哈哈
记录为主所以照片都没拍，后期会补嘿嘿
用料
| 主材料 | |
| 螃蟹 | 2只（大闸蟹青蟹或者梭子蟹都可以） |
| 虾 | 适量 |
| 年糕 | 一根 |
| 土豆 | 适量个 |
| 鸡爪 | 适量 |
| 辅料 | |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
肉蟹煲/肉蟹煲的做法
材料买回来，把鸡爪处理干净放入高压锅加入八角花椒料酒生姜，大火上汽后压20分钟
压鸡爪的时间处理一下虾和蟹
虾去头分开，头不要扔，处理好备用蟹去壳去腮然后横竖各一刀切成四块备用
把需要的辅料和年糕都切好备用
起锅烧油放入虾小火慢煎至有点离壳状态捞出备用虾头捞出不要，蟹肉粘淀粉放入虾油里面煎至金黄捞出备用
起锅倒入多一点油加入葱姜蒜干辣椒炒香后加入豆瓣酱炒出红油，加入螃蟹虾土豆翻炒均匀加入白胡椒粉和冰糖翻炒几下后加入鸡爪和鸡爪汤进去
加入盐 生抽老抽蚝油，中火盖盖子煮8-10分钟左右开盖加入年糕煮五分钟
喜欢汤汁浓郁的可以勾一下芡
出锅前撒小葱更好看哈哈
