酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗
来源：美味食谱馆 2.96W
用料
| 藕 | 1节 |
| 糖 | 60克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 味精 | 1克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香醋 | 8勺 |
| 陈醋 | 3勺 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 花椒 | 8-10粒 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
莲藕洗净去皮 切片
![酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第2张]( "酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第2张")
焯水 水开下锅煮1-2分钟 捞出过水
![酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第3张]( "酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第3张")
盐 糖 味精 鸡精 蚝油 陈醋 香醋 味极鲜 放入碗里 加入一小碗水调匀
![酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第4张]( "酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第4张")
把调好的料汁 熬一下 把糖熬化
![酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第5张]( "酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第5张")
加入水淀粉 勾芡
![酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第6张]( "酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第6张")
熬到料汁稍微粘稠即可
![酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第7张]( "酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第7张")
把料汁倒入莲藕内 放入葱末 蒜末
![酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第8张]( "酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第8张")
锅内烧热油 放入花椒 炸出香味 放入干辣椒爆香
![酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第9张]( "酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第9张")
倒入莲菜中
![酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第10张]( "酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第10张")
搅拌均匀
![酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第11张]( "酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗的做法步骤图 第11张")
装盘 完成
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小贴士
莲菜 薄厚均匀一些 最多炒两分钟 时间长莲菜会发黑
爱吃辣的可以加点小米辣或辣椒
糖醋比例可以根据个人口味调节
可以把葱末和蒜末也爆炒一下
淀粉勾芡 一定要少量慢慢加 搅匀 看汤汁粘稠度
