板栗焖鸡
来源:美味食谱馆 2.63W
懒洋洋的周末 只想在家当一条咸鱼
吃腻了周围的外卖
那就自己动手做一人份的佳肴
来安抚一条咸鱼的心❤️
用料
板栗 | 200克 |
鸡腿肉 | 250克 |
干香菇 | 5朵 |
姜 | 2片 |
独蒜 | 1粒 |
大葱 | 半根 |
小葱 | 1根 |
小米辣 | 3根 |
酱油 | |
老抽 | |
料酒 | |
干贝蚝油 | |
盐巴 | |
白糖 | |
生粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
板栗焖鸡的做法
准备好材料
将鸡腿肉顺着纹路,切成小块。依次放入一汤勺酱油,三分之一汤勺料酒,三分之一汤勺生粉以及小半铁勺白糖,抓均腌制20分钟
去壳的板栗对半切开,加入沸水中煮3至5分钟,捞出沥干备用
干香菇加热水泡开,将蒜去皮切片,姜去皮切条状,大葱切段,小米辣切细,小葱切成葱花备用。
锅烧热下油,待油8分热,下姜条 蒜片翻炒1至2分钟
加入大葱段,爆炒至蒜片微黄出香味
加入腌制好的鸡肉,大火炒至鸡肉变色
倒入备好的板栗翻炒2分钟后,加入小米辣继续翻炒1分钟
加入清水,没过鸡肉,倒入1至1.5汤勺酱油,半汤勺料酒,半铁勺白糖,三分之一铁勺盐巴,盖上锅盖中火焖煮5分钟
开盖加泡好的香菇和半汤勺老抽,翻炒均匀,盖上锅盖中火继续焖10分钟。中途记得开盖翻炒一下
10分钟后开盖加半汤勺蚝油翻炒,大火收汁
起锅装盘 撒上葱花 完成
小贴士
1⃣️鸡肉加入淀粉腌制,会让鸡肉口感更佳嫩滑
2⃣️因为新加坡买不到土鸡,所以我用了口感比较好的鸡腿肉来制作,在国内的朋友如果用土鸡,鸡肉一定要焖够20分钟以上
3⃣️不爱吃辣的小伙伴,可以把辣椒去除
4⃣️调味料的剂量我是按照自己口味调配的,大家要根据自己的口味稍微调整,我给的只是一个参考
5⃣️横切牛肉顺切鸡 鸡肉的肉质比较容易散开 所以大家要顺着纹路切噢
6⃣️分享的是家常菜 适合1 to 2人吃 希望大家喜欢