鲜虾萝卜
来源:美味食谱馆 1.05W
鲜虾炒胡萝卜,不仅色泽优美,味道也是极好的。
用料
鲜虾 | 300g |
红萝卜 | 一根 |
葱花 | 适量 |
植物油 | 20ml |
盐巴 | 3g |
料酒 | 适量 |
生抽 | 2滴 |
味精 | |
淀粉+水 | 勾芡用 |
水 |
鲜虾萝卜的做法
虾洗净,头、尾、须剪掉
剪成如图所示
萝卜去皮、切片
热锅倒油15ml,稍热后下胡萝卜翻炒,煸到萝卜出油为止,盛出待用。
油锅里再加5ml油,加热,下虾,这时已经可以闻到虾的鲜味了,翻炒,加少许盐巴、料酒、生抽两滴。
出锅前勾芡一下(这一步很重要),拌匀。少量味精。
盛盘,撒葱花即可。享受美味去吧!
小贴士
1、胡萝卜富含维生素A,但由于是脂溶性维生素,要用油炒过后,其营养价值才会被最大的释放,否则炒胡萝卜那个步骤可以省略,直接铺在虾上面即可,这个步骤要多煮一会儿。
2、勾芡汁:淀粉:水≈1:10,具体我没计算过,记得要稀。