美味茄子青椒酿肉
来源：美味食谱馆 2.59W
茄子酿肉是饭桌上让人口水直流的菜肴，也是我在家最馋的一道菜肴。它是奶奶的拿手菜，也是一道美味的家常菜谱。
用料
| 茄子🍆 | 1～2个 |
| 猪肉/鱼肉馅 | 大概半斤 |
| 酱油 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 料酒 | 根据喜好决定加和不加，以及料酒的量 |
| 辣椒🌶️ | 3~4个 |
| 油 | 少许 |
| 香菇 | 根据喜好决定加不加，以及香菇的量 |
| 生抽 | 1勺 |
美味茄子青椒酿肉的做法
准备上述食材
![美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
香菇切丁
![美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
青椒挖空，去籽，茄子斜刀切片，并切开（不要切到底）
![美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把香菇丁、肉末、淀粉 、一勺盐、糖、料酒加入碗中，倒入水搅拌均匀(淀粉用于勾芡)
![美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
这是搅拌好的样子
![美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
搅拌好的肉馅填入辣椒🌶️、茄子🍆中
![美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
锅中倒油，填满肉馅的辣椒🌶️茄子🍆下锅，煎到变成虎皮状，加入适量清水
![美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加盖焖煮10分钟
![美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
时间到后开盖，盛盘备用！
![美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
一个空碗中加入一勺淀粉、一勺生抽，搅拌均匀
![美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
倒在砂锅里加热煮沸
![美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
煮沸的汤汁浇在茄子青椒酿肉上。完成！
![美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "美味茄子青椒酿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
