极简版椒盐虾
来源:美味食谱馆 8.96K
极简版,超好吃!
为啥要简化,因为买不到材料呀。作为一边实习一边写毕业论文的学生狗,想吃好吃的却不想为食物过于操心了。
用料
虾 | 10只 |
油 | 虾平躺在锅里时,一半在油里(平底煎锅) |
蒜 | 蒜蓉适量 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 多点 |
(或者椒盐代替) |
极简版椒盐虾的做法
虾洗干净,用厨房纸擦干。准备好蒜蓉。我同时做了蘑菇芹菜粥。为啥,虾油配粥,香喷喷。
热锅冷油。小火煎虾,翻一次,小火将虾里的水爆出来,不会溅的太恐怖,直到虾两面全红。再大火煎,一直到虾红里透白,可以闻到炸香的虾壳的味道。我炸了有十分钟吧,将虾捞出来。
将过多的油倒入粥(或者留着干别的)。锅里留少量油,放入蒜蓉爆香。
加入炸好的虾,转小火。放入胡椒,我用的现磨胡椒;放盐,我用的rock salt(主要是因为买不到椒盐)。放过量一点。我还加了一点辣椒粉。
将调料和虾拌均匀。将虾摞起来摆盘,把锅里的调料和油淋到虾上。开吃,椒盐虾配粥!
小贴士
虽然做菜不久,而且基本上是在材料不全的情况下😂,但是感觉只要材料好,料酒什么的可以省略;明确想要吃的那种味道和口感,然后自己调整菜谱,结果也是不错的。