极简极味美 之盐焗胭脂虾
来源：美味食谱馆 2.38W
这道快手菜是手残党福音
胭脂虾天生的鲜甜 尤其是虾脑黄
搭上海盐直爽的咸味和香草扑鼻的芳香
酒杯未动 就已两只下肚嘞😬
用料
| 胭脂虾 | 1斤 |
| 柠檬 | 1枚 |
| 白葡萄酒 | 半杯 |
| 大颗粒海盐 | 2斤 |
| 百里香 | 2枝 |
| 迷迭香 | 1枝 |
极简极味美之盐焗胭脂虾的做法
柠檬半只切片 半只切作三瓣待用 挑选大个儿胭脂虾 洗净沥干剪除虾须和虾肉尖刺 注意不要将虾头剪破 以免胭脂虾最好吃的虾黄流出 处理完的虾中倒入半杯白葡萄酒和柠檬片腌制片刻去腥
![极简极味美 之盐焗胭脂虾的做法步骤图 第2张]( "极简极味美 之盐焗胭脂虾的做法步骤图 第2张")
将海盐倒入锅内(最好是铸铁锅) 加入百里香和迷迭香中火不停翻炒 海盐会发出哔哔卟卟的炸裂声 到海盐的颜色略发灰时取出一半待用
![极简极味美 之盐焗胭脂虾的做法步骤图 第3张]( "极简极味美 之盐焗胭脂虾的做法步骤图 第3张")
胭脂虾用厨房纸吸干平铺在海盐上 倒入另一半海盐 将虾全部覆盖
![极简极味美 之盐焗胭脂虾的做法步骤图 第4张]( "极简极味美 之盐焗胭脂虾的做法步骤图 第4张")
盖上锅盖后关火 让虾在炙热的海盐里炬8-10分钟(视虾的大小)
![极简极味美 之盐焗胭脂虾的做法步骤图 第5张]( "极简极味美 之盐焗胭脂虾的做法步骤图 第5张")
用筷子从海盐里挖出胭脂虾 轻轻刮除表面盐粒即可摆盘上桌啦 吃的时候一定要手剥
![极简极味美 之盐焗胭脂虾的做法步骤图 第6张]( "极简极味美 之盐焗胭脂虾的做法步骤图 第6张")
小贴士
1. 盐焗的做法不适合体型较小的虾 吃起来会很咸
2. 盐焗时间不可过久 不然虾会变干且虾壳会很容易粘在虾肉上 虾也会变得太咸
3. 虾一定要新鲜！新鲜！新鲜！虾头脱落的绝对不行🙅🙅🙅 会齁咸齁咸的
