清水鸡
来源:美味食谱馆 3.24W
清水鸡是广东清远的一种吃法,鸡嫩汤清,特别适合四季吃,而且汤喝不完还能吃火锅
用料
走地鸡 | 1只 |
姜 | 5片 |
泉水 | 3000克 |
清水鸡的做法
准备好一只大概3lb左右的走地公鸡(我选公鸡主要是因为它大,肉多),大概养6到8个月的时间,养太久肉比较老。
把它斩成小块,洗净备用。
放入姜片到泉水中烧开,再倒入鸡肉,盖上锅盖,等水开后撇去浮沫,关火,盖上锅盖焖15分钟就好了。等待的时间里我们可以准备一份调料来沾鸡肉,南方比较喜欢用葱姜调料,个人可依据自己的口味调理。喝汤时根据自己口味放盐,我个人喜欢什么都不放,喝着鸡的清甜味!
小贴士
鸡肉下锅水开后一定要及时关火,不然时间长了鸡肉就老了