爆炒墨鱼仔🔥不腥不腻

用料  

爆炒墨鱼仔🔥不腥不腻的做法  

1. 墨鱼仔。

2. 墨鱼仔去除内脏和皮，头部分去掉眼睛，洗干净。

3. 锅里倒入适量清水，水开后倒入墨鱼仔，等水再一次少开，捞出洗干净，控干水分备用。

4. 准备半个洋葱切片，2小辣椒，一个八角，葱段。

5. 锅里倒入适量油（油可以多一点），放入八角和小辣椒爆香。

6. 倒入墨鱼仔，可以用锅盖挡一下，翻炒均匀，加一勺盐。

7. 墨鱼仔出水分，等到水分蒸发掉，直到听到噼啪作响。

8. 倒入洋葱和葱段，翻炒均匀。

9. 倒入一勺酱油，一勺米醋，一勺白糖，胡椒粉4克。翻炒均匀。

10. 出锅。

11. 完成✅。

12. 色香俱全。

小贴士

⚠️墨鱼仔洗干净内脏，这个过程可能很费时间。
⚠️墨鱼仔焯水后捞出沥干水分。
⚠️锅里的油多一点，倒进墨鱼仔翻炒均匀。
⚠️墨鱼仔会出水分，等到水分蒸发掉，锅里会出现噼啪声，就可以倒入洋葱翻炒。
⚠️在炒的时候要翻炒避免焦掉。
⚠️最后倒入调料，翻炒1分钟左右就可以出锅了。
超级香辣又好吃😋，很下饭。