鸡胸吃法之一：宫保鸡丁（详细调料配比）

我家大宝爱吃，于是琢磨着试着做做看，结果大宝、小宝都爱吃，赶紧记个配比，免得下次又忘记。

用料  

鸡胸吃法之一：宫保鸡丁（详细调料配比）的做法  

1. 鸡丁➕1勺生粉

2. 蛋清1个，抓匀，冰箱冰1个小时。

3. 拿出来，盐+白胡椒+一点点油，抓匀，再进冰箱。

4. 花生买的酒鬼花生，现成的一袋。

5. 醋、糖各2勺+老抽、生抽各1勺+1/2勺芝麻油，调成宫保汁。

6. 调味料：醋+生抽+老抽+芝麻油+糖=右下的宫保汁；干辣椒切段、蒜切片、葱段；调一点点水淀粉。

7. 热锅热油，快速炒鸡丁，断生。

8. 炒完，盛出，待用。

9. 热锅、下花椒、再下葱段，稍稍翻炒下。

10. 再下蒜片、姜片、干辣椒段。有时候花生没有，我就放很多去了籽、洗过的干辣椒，这样既好看，也不辣！

11. 闻到香味，下鸡丁，翻炒。

12. 把调好的水淀粉倒入宫保汁，然后下锅翻炒。

13. 最后加1小勺辣油。

14. 完工。

15. 装盘。