家常菜 家常牛腩煲 来源:美味食谱馆 2.51W 用料 牛腩肉 600克 胡萝卜 600克 郫县豆瓣 两大勺 姜 大料 桂皮 花椒 草果(我用了王守义的炖肉调料) 香菜 冰糖 色拉油 家常牛腩煲的做法 将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,姜去皮切片,郫县豆瓣酱切碎,胡萝卜切滚刀待用 牛腩块飞水洗净 炒锅烧热放适量色拉油,放姜片煸炒,放入豆瓣酱炒香 放入牛腩块同炒,加入料酒、生抽、冰糖 加入肉汤或清水没过牛肉,加入炖肉调料 烧开后将牛肉移入褒内小火炖至牛肉稍软 加入胡萝卜,炖至酥软,去除炖肉调料包,加盐和鸡精调味 盛出,放入切碎的香菜即可 牛腩 好吃 家常牛腩煲 家常