家常牛腩煲

来源:美味食谱馆 2.51W
家常牛腩煲的做法步骤图,家常牛腩煲怎么做好吃

用料  

牛腩 600克
萝卜 600克
郫县豆瓣 两大勺
大料
桂皮
花椒
草果(我用了王守义的炖肉调料)
香菜
冰糖
色拉油

家常牛腩煲的做法  

  1. 将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,姜去皮切片,郫县豆瓣酱切碎,胡萝卜切滚刀待用

  2. 牛腩块飞水洗净

  3. 炒锅烧热放适量色拉油,放姜片煸炒,放入豆瓣酱炒香

  4. 放入牛腩块同炒,加入料、生抽、冰糖

  5. 加入肉汤或清水没过牛肉,加入炖肉调料

  6. 烧开后将牛肉移入褒内小火炖至牛肉稍软

  7. 加入胡萝卜,炖至酥软,去除炖肉调料包,加盐和鸡精调味

  8. 盛出,放入切碎的香菜即可

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