家常菜 鹅妈妈白切鸡 来源:美味食谱馆 3.35W 广东人过节就会想煮这个,分享下吧。 用料 鸡 1只 鹅妈妈白切鸡的做法 鸡洗干净,冷水进锅,开火。水沸后改小火,煮几分钟,将脏东西释出。我是顺带焯了排骨,请忽略。 取出鸡来,放冷水,洗干净。冰水也行,这还起收缩的作用,使鸡肉更爽口。 锅再放水,水煮开后,再放入洗干净的鸡。(与第一步有不同)中小火煮10分钟后,关火,不开盖,焖熟鸡。 筷子插鸡腿,不出血水就熟了。出锅。一般我一半白切,一半做咸鸡。 切块,好了!简单不? 好吃 鹅妈妈白切鸡 白切 妈妈