嘎鱼烧豆腐
来源:美味食谱馆 2.93W
嘎鱼的肉质细嫩、味道鲜美、而且无肌间刺,是我国常见的食用鱼类,也是餐桌上的珍品食肴。嘎鱼的营养价值比较高,常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能呢,所以,嘎鱼是老少皆宜的最佳食物之一。特别是正在上学的青少年,经常食用可以提高记忆力哦,家长们可以经常做给您的孩子吃。
用料
嘎牙鱼 | |
豆腐 | |
大葱、生姜、大蒜 | |
大料 | |
郫县豆瓣酱 | |
海天黄豆酱 | |
料酒 | |
老抽、生抽 | |
醋 | |
蚝油 | |
白糖 |
嘎鱼烧豆腐的做法
嘎鱼洗净
锅内倒入适量油,放入两粒大料
葱段、姜片、大蒜入锅爆香
加入一勺郫县豆瓣酱,两勺海天黄豆酱炒制,再依次加入料酒、酱油、醋、蚝油、白糖
把嘎鱼放入炒好的酱汁里加水,盖锅盖大火炖制,水开改中火继续炖制
最后加入豆腐,盖锅盖继续炖制一会儿,稍微收收汤汁,味道更浓厚
炖制过程不要翻动鱼身,容易碎掉,轻轻晃动锅就可以了。出锅时直接倒入大的汤盆之类的容器里。
可以开动啦!