辣香茄条
来源:美味食谱馆 3.01W
用料
茄子 | 两条 |
盐水 | |
葱姜蒜 | |
红辣椒 | |
生抽 | |
醋 | |
盐 | |
糖 | |
肉丝 | |
淀粉 |
辣香茄条的做法
茄子两条去皮,切条(提倡用手撕,我那天太懒了),用盐水泡一会,去去苦味
把葱姜蒜和红辣椒切好
锅里放油,油烧至七八成热,放入茄子过油,熟后捞出来,泡过盐水的茄子吸油没那么厉害,实在怕油太多,可以过一下水,去掉表面的油
取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺盐,一勺糖,调匀
锅里留底油,划炒肉丝
放葱姜蒜和红椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒几下,倒入调料汁,最后勾个薄芡即可