藤椒田鸡
来源:美味食谱馆 2.69W
用料
田鸡 | 5只 |
绿二荆条辣椒 | 3个 |
红二荆条辣椒 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
藤椒 | 2串 |
姜 | 6片 |
蒜 | 3瓣 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1.5勺 |
香醋 | 0.5勺 |
糖 | 0.5勺 |
白胡椒粉 | 0.5勺 |
花椒油 | 1勺 |
藤椒田鸡的做法
配菜切丁
田鸡切好,放1勺料酒,1勺酱油,0.5勺盐,0.5勺白胡椒粉腌制半小时后。加2勺淀粉拌匀。锅里放宽油,热油稍炸过油捞出
小火爆香藤椒,注意大火会糊的。爆出香味放入姜蒜
转大火,倒入配菜,大火翻炒至段生
倒入田鸡翻炒,加入2勺酱油,1勺料酒,0.5勺香醋,2勺清水,0.5勺糖
稍微收汁,出锅前加1勺花椒油
小贴士
藤椒香气,肉嫩,口味鲜香麻辣