红烧鱼（醴陵家常菜）
来源：美味食谱馆 3.22W
妈妈的味道。没有妈妈在身边，自己也能独立完成这道红烧鱼啦！（老家一般是用草鱼，我这次用的是鲈鱼，味道也很好）
用料
| 姜 | 5-10片 |
| 干辣椒粉 | 1小勺“不吃辣就可以不放” |
| 新鲜辣椒 | 红绿各一些（剁碎） |
| 芹菜 | |
| 紫苏叶 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 植物油（茶籽油最佳） |
红烧鱼（醴陵家常菜）的做法
鱼去内脏洗干净，剁成块，抹盐腌制一会。切好姜片、芹菜（叶茎都可以要）、紫苏叶（我没买到，就没放）。
![红烧鱼（醴陵家常菜）的做法步骤图 第2张]( "红烧鱼（醴陵家常菜）的做法步骤图 第2张")
热锅加油，把鱼块放入锅内，两面煎熟。（煎到血色没有了就行，因为后面还要煮）然后放入辣椒翻炒熟。放一点生抽调色调盐味。沿着锅边倒入一小碗水，煮一会。煮开就可以撒入辣椒粉、芹菜、紫苏叶等配菜。再煮一下，撒入一点鸡精，翻均匀，就可以出锅啦！（咸淡自己调）
![红烧鱼（醴陵家常菜）的做法步骤图 第3张]( "红烧鱼（醴陵家常菜）的做法步骤图 第3张")
成品。（水可以放多一些，鱼汤汁很好喝，很下饭。）
![红烧鱼（醴陵家常菜）的做法步骤图 第4张]( "红烧鱼（醴陵家常菜）的做法步骤图 第4张")
这是我今天午餐做的4个菜合影😊😋
![红烧鱼（醴陵家常菜）的做法步骤图 第5张]( "红烧鱼（醴陵家常菜）的做法步骤图 第5张")
