重现妈妈的蛋饼
来源:美味食谱馆 3.33W
这个第一次吃是我妈做的,后来出来住之后就再也没吃上过了。以前我妈会做这个蛋饼给我当早餐。这次我其实没有特别成功,没有经验,食材准备有点多了。我重新估了一下,写了这个菜谱。请忽略下面图片这个分量,明显是太多了的,我最后拿了很多出来包生菜吃。
这款蛋饼咸香,味道还是好的hh而且没有加面粉,热量不高,营养也非常均衡
用料
鸡蛋 | 3个 |
洋葱 | 半个,小洋葱半个 |
蘑菇 | 个 |
青椒 | 50克,小青椒半个 |
杂菜 | 50克 |
虾仁 | 80克 |
生姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 一点点 |
重现妈妈的蛋饼的做法
虾仁加料酒和生姜提前腌制,大概半小时。蘑菇,洋葱,青椒,蘑菇切碎,杂菜提前焯水,大概五分钟。
虾仁切碎,鸡蛋加一点点盐打散。
起锅热油,把所有食材依次炒熟,顺序是先放洋葱,炒到变色,然后蘑菇,炒到出水,缩水,然后青椒,断生,然后把刚刚焯水的杂菜倒进去。加一勺味极鲜,加一勺蚝油,翻炒均匀,盛出。
重新起锅热油,虾仁炒熟。
打好的鸡蛋倒进去,底部看起来微微凝固之后,将刚刚炒好的材料都倒进去,然后全部凝固之后盛出,就能吃了。很香哦!