家常菜 辣炒猪心 来源:美味食谱馆 2.59W 猪心更适合卤水或者做汤,辣炒也是可以的,做好猪心的重点在于一定要清理干净。 用料 猪心 个 盐 克 料酒 勺 生抽 勺 白胡椒粉 勺 姜 片 蒜 瓣 青椒 个 辣炒猪心的做法 猪心洗净(流动小水流,一边洗一边扒开,把血团清理干净。)洗干净点猪心切片,碗里加清水、料酒、少量醋浸泡15—20分钟。之后下锅焯水,焯去脏物质即可,捞起来沥水加料酒、生抽、胡椒粉拌匀备用。 等待期间切辣椒、小米辣、姜蒜备用。 蒜切片,姜切丝,自由发挥即可。 大火依次倒入佐料炒软,少许盐翻匀后加入猪心大火爆炒,猪心腌制过程中有酱油入味,因此后面不用再放盐。 我选用的是辣度偏辣的辣椒,很下饭。 猪心 辣炒猪心 好吃