家常菜 仔姜烧鸡 来源:美味食谱馆 1.51W 仔姜上市了,今天用仔姜烧鸡肉吃。 用料 鸡 1只 仔姜 1块 蒜头 数瓣 料酒 少许 生抽 适量 老抽 适量 盐 少许 仔姜烧鸡的做法 鸡肉块焯水冷水下锅,大火煮至沸腾,待出现大量泡沫时熄火 捞出肌肉块洗净浮沫,沥干水份 仔姜洗净,切厚片蒜头拦腰切开喜欢吃仔姜的多一些也无妨这道菜里姜比肉美味就是新出的仔姜有点贵 热锅下油,油热后加入姜蒜煸炒出香味倒入鸡肉块翻炒,直至肌肉块微微发黄、收缩 加入生抽、料酒、盐翻炒再加一点点老抽调色,继续翻炒均匀 加清水没过鸡肉,大火烧开后盖锅盖转小火焖煮30~40分钟筷子能轻松扎穿肉块证明煮得够软烂了如果喜欢有嚼劲的则要缩短焖煮时间 开大火收汁,记得尝下味道汤汁收干后加入青蒜段,青蒜熟了就可以熄火(喜欢吃辣的加青红椒) 起锅装盆 开吃啦上桌后要边煮边吃的话汤汁得适当多留一些 仔姜 烧鸡 仔姜烧鸡 好吃