【第十九道家常菜】可以当主食的紫薯馒头

来源:美味食谱馆 2.67W
“第十九道家常菜”可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图

2021/7/3
距离100道家常菜目标:19/100

用料  

去皮紫薯 200克
面粉 150克(大约)
黄油 3克
牛奶 适量
酵母 3克
白糖 3克(可不放)

【第十九道家常菜】可以当主食的紫薯馒头的做法  

  1. 带皮紫薯洗干净

    “第十九道家常菜”可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第2张
  2. 去皮后切段冷水上锅中火蒸15-20分钟(视各自情况而定)
    到筷子可以轻松戳洞取出

    “第十九道家常菜”可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第3张
  3. 蒸好的紫薯加上黄油压成泥

    “第十九道家常菜”可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第4张
  4. 面粉加入酵母水(温水➕酵母),加入紫薯泥揉成图中的小块状

    “第十九道家常菜”可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第5张
  5. 加入牛奶揉成面团(牛奶的量视自己面粉的吸水性而定,不粘手表面光滑就可以了)
    保鲜膜盖住发酵至膨胀,用手指戳一下不会立刻回缩

    “第十九道家常菜”可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第6张
  6. 分成等分的小团子上锅,冷水上锅煮沸后关火让他二次发酵10分钟,团子会变大变软
    然后转中大火10分钟,20分钟

    “第十九道家常菜”可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第7张
  7. 松松软软的杂粮紫薯馒头就做好啦

    “第十九道家常菜”可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第8张
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