春笋烧肉丝(鲜嫩甜做法,汤汁泡饭吃两碗)
来源:美味食谱馆 1.94W
用料
春笋 | 6根 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 20克 |
蒜头 | 2瓣 |
肉丝 | 150克 |
雪菜 | 50g |
盐 | 10克 |
春笋烧肉丝(鲜嫩甜做法,汤汁泡饭吃两碗)的做法
笋洗干净
剥皮后切片,有硬竹节的要去掉,其实比较浪费的
切好
酌水,水开三分钟,这样可以彻底去涩,水刚开就加2勺白糖一起煮,你的笋甜不甜这一步很重要。因为不是炒菜的时候放,所以吃起来甘甜,我不喜欢吃甜的菜。
准备雪菜,肉丝,蒜两瓣
起锅烧油,油冒烟关小火放蒜和雪菜过油,雪菜去腌味。
然后放肉丝,炒至变色。
最后下焯好水的笋,加一碗水没过菜,盖盖子焖5分钟,时间到了开盖放盐和生抽,半勺糖提鲜,在焖2三分钟就好了。吃起来,脆嫩甘甜,肉也很清爽,汤汁非常下饭。
小贴士
焯水焯水啊!