酸汤九肚鱼

这是一个懒人食谱，只需要一包现成的酸汤调料即可；
爱吃河鱼的，可以买现成的鱼片；
九肚鱼没有河鱼的泥土气，且易熟，嫌弃泥土气的可以用它；

用料  

酸汤九肚鱼的做法  

1. 九肚鱼洗净，切段，放几片姜、适量料酒腌制；

2. 蒜切粒，葱切段；金针菇洗净分散；豆腐切块；

3. 热锅，下蒜爆香，倒入酸汤调料包，这里用的家乐牌还附带了花椒和小米椒；

4. 加适量水，主要是保证水开后能够保证鱼和其他食材可以基本浸没；放入金针菇；

5. 水煮开后，放入九肚鱼和豆腐，盖锅盖焖煮；

6. 等九肚鱼熟后（差不多水开了也就熟了，不放心可以多焖会），放葱段，搅匀；

7. 出锅。

小贴士

除了金针菇还可以放豆芽等一些易熟易入味的食材，豆腐喜欢入味一些的可以在放金针菇的那一步一起放，喜欢嫩一些的就最后放。