茄子叉烧
来源:美味食谱馆 1.96W
想做这道菜,结果发现下厨房还没有这个菜谱😳,于是,我来了~
用料
叉烧 | 一整块 |
茄子 | 一条 |
蒜头 | 2瓣 |
辣椒粉 | 少许(据个人口味) |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白砂糖 | 少许 |
茄子叉烧的做法
准备好茄子一长条,我用的是紫茄子。叉烧为了图方便我是买的超市已做好的(也可自己另做叉烧),切成片状。
茄子切成条状
锅里水烧开后,把切好的茄条下锅中煮软。(也可先将未切的茄子煮软后再切成条)
茄子煮软后捞起装入盘中,用锅铲大力压出多余水分,再将多余水分倒出。
热锅倒入食用油,先将蒜头倒入炒出香味,再倒入沥干水分的茄条翻炒。
加入老抽、生抽、白砂糖、辣椒粉,倒入叉烧继续翻炒。
加水一次,炒至均匀上色。
出锅。
小贴士