家常版——大盘鸡
来源:美味食谱馆 2.82W
在家也能轻松做好吃的大盘鸡。
用料
鸡腿 | 2只 |
土豆 | 1个(中等个头) |
山药 | 一段 |
尖椒 | 半个 |
冰糖 | 15克 |
盐 | 8克 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 4片 |
鸡精 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
家常版——大盘鸡的做法
鸡腿切小块,焯水,焯水的时候水里加入料酒。土豆切的比鸡腿块大点,山药切段。
热锅凉油,比平时炒菜少些油,加入冰糖,炒成褐色糖色,加入姜片,鸡腿和生抽翻炒至鸡腿变色,可以多炒一会,加入土豆翻炒几下,加入没过食材的热水,大火炖3分钟,转小火炖10分钟,加入盐和山药再炖15分钟。
补充:最好炒到👆再加土豆翻炒几下。
⬆️这样的状态,加入尖椒,大火炖两分钟,加入鸡精,就可以出锅了。
小贴士
孩子们经常点这个菜,如果有小笨鸡,土鸡,更好。