炖河蚌

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炖河蚌的做法步骤图，炖河蚌怎么做好吃

春天河蚌最肥美，满满的黄，白白的汤

用料

河蚌	个
咸肉或火腿	克
姜

炖河蚌的做法

处理河蚌可以让开蚌的老板来，最关键的是敲。去掉河蚌的腮和消化腺，只留下身体和鲜贝。
这圈边边敲松，从硬硬的一圈敲软就行了。不然煮熟后根本咬不动。
洗干净放砂锅里
切几片火腿，加水，水加多少？保证炖一个半小时后还不干就行。
炖的白白的汤，出锅前加几片生姜再炖一会儿，这样可以去腥，也不会姜味太浓遮盖住鲜味。
最后给汤调味。可以享受到肥美的河蚌啦

好吃河蚌炖河蚌

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