酱炖鸭腿
来源:美味食谱馆 1.43W
用料
鸭腿 | 2只 |
干调料 | 图一 |
湿调料 | |
生抽 老抽 料酒 | 3:2:4 |
酱炖鸭腿的做法
准备好食材,鸭腿改刀
冷水下锅煮沸撇去浮沫,拿出,锅中少许油煎鸭腿。再次拿出后加油炒干调料。
鸭腿放入锅中,加入清水,放入湿调料,炖煮60分钟
最后的汤汁剩下如p4那样 一丢丢即可
鸭腿用刀剁开即可
小贴士
#Notes#
1.第二步是为了去腥
2.炖煮的时候皮朝上,可以加入一块冰糖,盐根据自己的情况添加,我没有加但是味道正好
3.炖煮的时间自行调节,六十分钟就很软烂了