菜谱 酸梅酱鸭腿 来源:美味食谱馆 2.73W 用料 鸭腿 2只 老抽 2勺 冰糖 5克 姜片 3-4片 八角 2个 生抽 2勺 桂皮 1块 盐 2克 料酒 2勺 酸梅酱 2-3勺 酸梅酱鸭腿的做法 买回家的鸭腿清水泡两个小时,据说可以去除鸭腥味 抹点盐,这一步可以省略,但是后面煮鸭腿的时候需要适量放一点盐 擦干以后晾一会儿,同上,此步骤可以省略 鸭腿过一下水,去除血水 厨房纸巾擦干水分 锅中少油,鸭皮朝下,让鸭子本身出出油 鸭皮金黄,盛出备用 下葱姜蒜等香料 鸭腿去锅,皮朝上,放料酒,生抽,老抽 放水,差不多没过鸭腿即可 放入最爱的酸梅酱,这个根据自己口味调整,多少都好吃,酸酸甜甜的 大火滚开以后小火,盖盖子,小火焖 大概一个多小时,就熟了,这时候大火收汁 好了 凉了以后再剁开会很完美的切面,孩子着急吃,我就热的时候切的,有些烂,但是不影响美味。真的好喜欢酸梅酱的味道 酸梅酱鸭腿 酸梅 好吃 酱鸭