有了这个酱,你一定要做一次~酱烤笋
来源:美味食谱馆 1.49W
春笋,是包邮区特有的美食。每年冬笋落市,春笋就霸屏每家的餐桌。春笋除了油焖,我更喜欢酱烤。6月香的豆瓣酱是不二之选。
用料
春笋 | 3根 |
色拉油 | 适量 |
六月香豆瓣酱 | 适量 |
白糖 | 一点点 |
黄酒 | 2匙 |
有了这个酱,你一定要做一次~酱烤笋的做法
春笋3根
一定要用刀背拍碎,这样更入味
再改刀成适量大小的笋块
起油锅,倒入比平时炒菜略多一点的油。烧到7成热
把春笋倒入翻炒
炉火不要太大,中大火即可
炒至边缘变色,加入黄酒
加入豆瓣酱
我这样的勺子放了4勺
翻炒均匀
加适量热水,加锅盖开大火
煮至水少,开盖加一点点白糖增鲜。翻炒至酱汁收干,起锅。
一碗好吃又简单的酱烤笋就OK了
这种做法,是全家的最爱
时令的菜,吃起来还有笋的鲜甜味
好笋配好酱
小贴士
春笋要选壳颜色越浅的越嫩。先不要切笋,一定要用刀拍碎才入味。酱的用量按自家的口味选择,糖一定要加一点点,不要太多,会把笋自身的鲜甜味盖了,但是不加又不好吃。