金蒜牛肉粒
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用料
牛里脊 | 250克 |
大蒜 | 2头 |
黑胡椒碎 | 适量 |
糖 | 2汤勺 |
薄盐生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 少许 |
金蒜牛肉粒的做法
两头大蒜剥好皮,切块,牛肉切好用盐和黑胡椒抓匀,腌制十分钟左右。
开小火,放入蒜粒,炒至金黄。转中大火,放入牛肉块、糖、生抽,快速翻炒,撒入黑胡椒粉,炒匀,关火。
小贴士
对于适量的概念,就是能让酱汁包裹住每一块牛肉。切记,炒牛肉要快,不然容易老到嚼不动。别看步骤简单,味道非常赞。我看有些大厨的菜谱是先炸好蒜油,然后倒出来,再放两勺糖加生抽,然后再倒牛肉粒和蒜油,感觉原理差不多,炒菜嘛,主要还是快捷好吃,对吧😊