虾仁这样做巨好吃,鲜嫩无比滑蛋虾仁,一定要去试试呀
来源:美味食谱馆 1.92W
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用料
虾仁 | 500克 |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 20毫升 |
葱花 | 少许 |
调料 | |
盐 | 2勺 |
鸡蛋清 | 1个 |
小粉 | 1勺 |
食用油 | 1勺 |
虾仁这样做巨好吃,鲜嫩无比滑蛋虾仁,一定要去试试呀的做法
鲜虾去头去壳,开背去虾线,虾仁放碗里,依次加入盐1勺,鸡蛋清一个,小粉一勺上浆,顺时针搅拌均匀,冷藏腌制半小时。
碗中打入4个鸡蛋加剩下的鸡蛋黄,加入盐一小勺,搅拌备用,腌制好的虾仁加入一勺食用油,搅拌均匀即可。
锅中油温加热到四成,倒入虾仁,两面煎至变色盛出放凉。
放凉后的虾仁倒进蛋液中,一定要放凉哈,不然蛋液要变成蛋花,继续加入20毫升牛奶,搅拌均匀,锅中热油,倒入蛋液虾仁。
中小火慢炒,轻轻的翻动蛋液,等感觉开始凝固时立即关火,余温会让鸡蛋变得嫩滑。
盛出装盘,撒上葱花即可,超级鲜嫩可口,适合老人和小朋友哟。
小贴士
记得虾仁要放凉才能倒进鸡蛋液哈