谁都能够做好的广式糯米鸡
来源:美味食谱馆 2.49W
一个想要控制体重的孕妇:怀孕过了三个月之后胃口大增,总是突然冒出一个想吃东西的想法,昨天早上闲来无事,突然就想吃广式糯米鸡,没有比自己动手做更干净健康的了,所以自己做起来~
用料
糯米 | 250克 |
干香菇 | 6朵 |
荷叶 | 10张 |
鸡腿 | 2只 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
腊肠 | 1根 |
蛋黄 | 5个 |
谁都能够做好的广式糯米鸡的做法
先将糯米洗净,用温水泡6个小时;干香菇洗净,泡水;干荷叶洗净,泡水。
鸡腿肉或鸡胸肉洗净,锅中加水,放入一勺料酒,两片姜片去腥,大火水开后煮10分钟,用筷子试试是否能穿透,鸡肉是不是煮好了。鸡肉煮好后拿出放凉水中冰一下,让肉质更紧实。
鸡肉放凉后切成小块,再将腊肠切成小块,泡好的干香菇切成小块。
鸡肉中加入一勺蚝油,一勺酱油,10克糖,5克盐,拌匀,腌制10分钟。
把泡好的糯米上锅蒸30分钟,大火蒸5分钟上气后转中火。
起锅,加入少许油,油热后,加入腌好的鸡肉,炒香后放入腊肠、泡好的香菇,炒香片刻后加入半碗香菇水,煮到汤汁收没,关火。
把蒸好的糯米取出,加入一勺蚝油,一勺生抽,半勺老抽拌匀。
下面就开始包了,淘宝买了干荷叶,是正方形的,一叶太小,我都是两叶折叠包成方块,防漏,大家可以直接买扇形的荷叶,够大~千万别忘了包的时候加入蛋黄,提鲜不少~
包好后上锅蒸30分钟即可。
好馋~开始享受美美的糯米鸡~