家常菜 麻婆豆腐(家常) 来源:美味食谱馆 1.97W 用料 嫩豆腐 1块 肉末 适量 豆瓣酱 1勺(爱吃辣的可放2勺) 花椒 8粒 酱油 1勺 老抽 1-2滴 淀粉 小半勺 糖 小半勺 料酒 2勺 葱姜蒜 适量 麻婆豆腐(家常)的做法 五花肉一小块切碎成肉末,葱姜蒜适量备好。准备勾芡的汁水:碗中加一勺酱油,小半碗水,1滴老抽,三分之一勺淀粉(淀粉少量即可),搅拌均匀。 豆腐切方块,不要太小,放入沸水中煮2分钟捞出。 热锅上油,加入肉末炒至金黄,接着加入葱姜蒜,花椒粒,炒出香味。再加入豆瓣酱炒至均匀,最后加入料酒翻炒两下。加适量水,再把豆腐放入锅中,水不要太多,能与豆腐平齐即可,中火炖。 等炖汁慢慢变少,豆腐搅拌起来比较稠时,加入备好的汁水勾芡,稍微搅动,半分钟后即可出锅。如有葱花,最后可以再点缀些葱花,一道麻婆豆腐就可以上桌了。 好吃 家常 麻婆豆腐家常 麻婆豆腐