家常菜 凤梨季,菠萝咕咾肉 来源:美味食谱馆 3.02W 用料 瘦肉 500克 凤梨 1个 红绿椒 各半个 油 适量 番茄酱 3勺 腌肉料 详细如下 炸肉料 详细如下 芡汁料 详细如下 凤梨季,菠萝咕咾肉的做法 材料准备:瘦肉500克凤梨1个红绿椒各半个油适量番茄酱3勺腌肉料:料酒1勺生抽1勺,黑胡椒粉1勺炸肉料:面粉2勺鸡蛋1个芡汁料:糖1勺醋半勺生抽半勺淀粉2勺清水适量红绿椒切片。瘦肉切小块,用料酒,生抽,黑胡椒粉腌制2小时。 凤梨横面切掉一块,挖出凤梨肉,肉切小块,壳当碗用。 热锅冷油,用面粉和鸡蛋液包裹肉块,入锅炸至金黄(炸熟),装盘备用(盘里垫吸油纸控油)。 炸好肉的油全部倒掉,不洗锅,倒入红绿椒片和凤梨肉,翻炒至断生,装盘备用。 仍旧不洗锅,倒入番茄酱,炒至冒泡,倒入勾芡水,熬至半透明。 倒入炸好的肉,炒过的红绿椒片和凤梨肉,翻炒均匀至芡汁收干。 装到凤梨壳内。 菠萝 菠萝咕咾肉 凤梨季 凤梨 咕咾肉