干豆角炖排骨🔗五花肉

用料  

干豆角炖排骨🔗五花肉的做法  

1. 干豆角提前泡水洗净，热水煮的稍软些

2. 粉条也提前泡水

3. 排骨可以提前选择泡去血水或焯水，但是我从来不焯水，个人感觉焯水不好吃

4. 五花肉切小块

5. 土豆切块

6. 准备葱姜蒜干辣椒和调料包，也可准备桂皮香叶八角花椒，卤料包省事还干净

7. 热锅烧油下冰糖小火炒糖色，因为是炖干豆角，油多些好吃，

8. 等到锅里起这种密集的小泡泡就下肉炒

9. 待肉炒的干些下点料酒，

10. 下葱姜片干辣椒 ，倒入适量老抽调色，生抽调味

11. 加一壶开水中小火炖，放调料包或者桂皮八角香叶，看锅的时间，我用的铸铁锅，会快些，

12. 大概半小时开盖下盐，放入干豆角，粉条，土豆，继续闷炖

13. 等到锅里汤汁变少，看排骨是否软烂入味，豆角炖的行不行，如果可以，就可翻锅收汁出锅了！

小贴士

1干豆角一定要提前泡水煮软 2 等排骨和五花肉炖到差不多软糯的程度后在下配菜，3 如水少，一定要加开水！3 颜色不够给点老抽，味不够给点生抽，切记不可多放盐，越炖越收汁会越咸！