白米虾毛豆炸酱

每年淡水湖开湖，就会有大量的白米虾上市，个头大且不说，价格也是相当便宜。白米虾这种生物又适合懒人，不需要剥壳，直接可以吃，超级方便。毛豆和白米虾搭配起来也是超鲜！！

用料  

白米虾毛豆炸酱的做法  

1. 白米虾，我今天买的有点多，炒熟分两次吃。

2. 直接去头，留下虾身。

3. 用水冲洗干净。

4. 所有食材清洗干净。

5. 五花肉切小丁，如图大小

6. 加少许盐

7. 加生抽、料酒抓匀，待用。

8. 茭白、辣椒，干子切成同等大小的丁。

9. 锅中倒油，烧至七成热，放入白米虾，大火快速翻炒至变色，盛出待用。

10. 锅中底油烧热，放入五花肉，小火慢炸，至肥油炼出。

11. 倒入小半碗水，盖上锅盖焖煮至肉烂。

12. 水烧干，大火快速下毛豆翻炒

13. 剩下的食材全部倒入锅中，加两大勺豆瓣酱，快速翻炒，淋入少许水，收干后装盘。

小贴士

黄豆酱我用的海天普通的，还有辣的黄豆酱。我做给孩子吃，就没选辣的。喜欢吃辣的朋友可以选择。

酱本身就有咸味，我没有另外加盐，重口的朋友可以加少许盐。

一次吃不完的炸酱，可以晚上煮个面，做浇头也是美味。