减肥瘦身5分钟家常快手菜，素炒菱角

一年一季的菱角上市，脆甜爽口。菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素、微量元素。具有清暑解热、补脾益气、减肥塑身的功效。

用料  

减肥瘦身5分钟家常快手菜，素炒菱角的做法  

1. 准备好新鲜菱角。
   

2. 菱角用专用工具，剥去外壳。

3. 菱角和青椒胡萝卜清洗干净。
   

4. 把胡萝卜和青椒切块，蒜瓣切片。
   

5. 锅烧热加入食用油烧七分热，放入蒜瓣片，炒出香味，倒入青椒和胡萝卜一起翻炒2分钟左右。

6. 倒入菱角继续翻炒，加盐和鸡精，淀粉用适量清水搅拌均匀倒入翻炒1～2分钟即可。
   

7. 装盘上桌。

8. 脆嫩爽口，美味鲜香的炒菱角就可以享用啦。
   

小贴士

现在是菱角上市季节，可以多买点，剥去外壳，分袋放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，随时食用。