酸辣咸香的酸菜炒牛肉

纯记录。

用料  

酸辣咸香的酸菜炒牛肉的做法  

1. 酸菜切块。

2. 牛肉切片，用生抽、盐、糖、白酒、淀粉腌制。

3. 热锅冷油爆炒牛肉至熟盛出备用（因为牛肉用淀粉腌制，热油炒会沾锅）。

4. 不用洗锅，放油爆炒酸菜和干辣椒，如果酸菜太酸就放点糖中合一下酸味，闻到辣味后倒入牛肉拌匀即可。

小贴士

牛肉应该切成丝更好。干辣椒一定要放，这样层次丰富，酸辣咸香。